饱食盘盘麻辣烫的秘方竟然是这个？！
来源：个人图书馆-就爱吃麻辣烫 |
时间：2023-08-04 17:07:45
材料：
干辣椒 50克、 花椒 20克、姜 20克、蒜 20克、葱 20克、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量
(资料图片仅供参考)
步骤：
1. 将干辣椒、花椒、姜、蒜、葱分别洗净，晾干备用。
2. 干辣椒剪成小段，花椒去掉杂质。
3. 将干辣椒和花椒放入干净的炒锅中，用中小火炒热，炒至微焦香味散发出来。
4. 将炒好的辣椒和花椒放入研磨机中，研磨成粗粉状。
5. 姜、蒜、葱切末备用。
6. 在另一个炒锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和葱末，用小火炒香。
7. 将研磨好的辣椒花椒粉倒入炒锅中，继续用小火翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀，让调料更加入味。
9. 炒好的麻辣烫底料放凉，装入干净的密封罐中保存。
使用方法：
1. 在家做麻辣烫时，将底料取出适量放入锅中，加入清水或高汤，煮开。
2. 根据个人口味，可以加入蔬菜、豆腐、肉类等食材，煮熟。
3. 捞出食材，可以配以自制的蘸料，如酱油、醋、花生酱等，根据个人喜好调配。
4. 品尝家庭版麻辣烫的美味，享受辣味与麻感的独特组合。
希望这个家庭版麻辣烫底料制作教程能对您有所帮助，祝您做出美味的麻辣烫!
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